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Writer's pictureClau

Psl pie

Sin gluten  y vegano




Ahh, otoño....


Cae la temperatura, los árboles cambian sus colores, las hojas que una vez fueron verdes, cubren las calles y la lluvia pasa a ser una entidad omnipresente....


Te encuentras caminando por las calles con frío; luchando con un paraguas barato que danza al ritmo de un viento que sopla en varias direcciones.


Finalmente, y después de una batalla perdida con un paraguas que ahora no sirve de nada, llegas a casa. Intentas abrir la puerta, pero tus manos tiemblan tanto que esta simple tarea  parece imposible.


La puerta se abre y tu madre te saluda con tanto cariño que tu alma se calienta en un instante, ella te ayuda a entrar y te ofrece café. Un café con tantas especias que es imposible distinguirlas, pero al tomarlo sientes que el color vuelve a tu rostro y te arropa en una sensación de seguridad y calma.


Sí. Los que conocen las propagandas de los cafés que año tras año te invitan a que compres sus bebidas navideñas, saben que todas son más o menos así..


Si eres fan del PSL, bienvenido.


Si no sabes lo que es, te lo explico.


PSL significa en inglés pumpkin Spice latte.


La traducción en español, café con leche y especias que se usan al preparar una tarta de calabaza, un postre norteamericano que se come en el Día de Acción de Gracias, mayoritariamente.


En otoño, esta combinación de especias parece estar en todos los productos en Estados Unidos.


Y en este caso, en postres.


Esta receta es fácil y rápida, además de ser "alta" en proteínas.


Ingredientes:


- 200g  de chocolate oscuro o vegano


- 100g de cereal de arroz inflado


- 1 contenedor / 500g de yogurt vegano


- 1 medida de proteína vegana  en polvo sabor latte / café  ( que puede ser sustituido por una cucharadita de café instantáneo )


- 50g de calabaza cocida


- 1 cucharadita de  especias para pie de calabaza (receta más adelante)


-  1 cucharadita de extracto de vainilla


- edulcorante a gusto


- colorante  (opcional)


Ingredientes para la mezcla de especias:


- 2 cucharadas de canela en polvo - 2 cucharaditas de jengibre en polvo - 1 cucharadita de clavo en polvo - 1 cucharadita de guayabita del Perú en polvo - 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo





Instrucciones :


Paso 1) Corta y derrite el chocolate ( usa un chocolate para hornear y derrítelo a baño María o en intervalos de 30 segundos en el microondas a potencia media)




Paso 2) Combina el chocolate derretido con el cereal hasta que todos los granos de arroz estén cubiertos. Pasa la mezcla  a una bandeja para tartas cubierta con papel de hornear y empieza a cubrir el molde desde el centro y luego crea el borde usando una cuchara o espátula y asegurando que no haya huecos para que no se salga el relleno.



Paso 3) Refrigerar




Paso 4) Combina el yogurt, las especias, vainilla, la calabaza hecha puré / aplastada, y la proteína o café en polvo. Mezcla y prueba , añade la cantidad de  edulcorante que quieras 








Paso 5) Coloca 2/3 del relleno en el molde que hiciste previamente ( el Chocolate debe haber endurecido y creado una estructura sólida)


Paso 6) Mezcla 1/3 del relleno con colorante y colócalo cuidadosamente sobre el relleno "blanco". Pasa un cuchillo por el relleno para crear un patrón ( quería crear una flor como lo hacer en los cafés, pero.... Bueno, no afecta el sabor, por lo menos...)



Paso 7) Refrigera por unos 30min y sirve ( esto es para que los sabores se "conozcan" y la proteína espese el relleno). Sirve inmediatamente.


Consume, preferiblemente, el mismo día.


So lo piensas dejar en la nevera por más de 3 horas, cúbrelo con envoplast o colócalo en un contenedor para evitar que el olor de la nevera lo arruine.


Disfruta 



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